Rosegons del "Senyò Pepe"En este postre Lolo rinde homenaje a José Olcina, el popular ‘senyó Pepe’, de la mítica Venta del Pilar. El recuerdo del que fue uno de los maestros de la cocina comarcal siempre está presente en la carta. El propio Lolo reconoce que en la época de la Venta del Pilar, siempre acababa sus comidas o cenas, invariablemente, con este postre.

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